Οι μπάρες αποτελούν εύκολα και γρήγορα σνακ και μπορούμε φυσικά να τις ετοιμάσουμε στο σπίτι μας με υλικά της προτίμησής μας. Αυτή την φορά, η συνταγή μας έχει ως βασικό συστατικό της το βερίκοκο.
Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά με κυρίαρχο την βήτα-καροτίνη, σε βιταμίνη C και Α, φυτικές ίνες, καροτενοειδή και χαμηλές θερμίδες.
Εκτέλεση
- Προσθέτουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τον χυμό πορτοκαλιού στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Παράλληλα ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ
- Προσθέτουμε στο μείγμα με τον πουρέ βερίκοκου, τα αυγά και τους χουρμάδες και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180οC για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις κρυώσει το μείγμα, κόβουμε σε κομμάτια.
Διατροφική αξία/ ανά μερίδα (1 μπάρα)
– Ενέργεια: 155 kcal
– Πρωτεΐνη: 3,9 γρ
– Λιπαρά: 1,9 γρ
– Υδατάνθρακες: 33 γρ
– Φυτικές ίνες: 1,1 γρ
