O διαιτολόγος χρειάζεται τις κατάλληλες γνώσεις τις οποίες θα πάρει από διάφορες πηγές.
Το θέμα της ομιλίας του Ευμένη Καραφυλλίδη, στο13ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας και 2ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής, είχε να κάνει με την σωστή αξιολόγηση της πηγής της πληροφορίας για την επιλογή του σωστού τρόπου χειρισμού κάθε προβλήματος, είτε είναι μέσω internet είτε είναι σε έντυπη μορφή ανάλογα με τη βιβλιογραφική της αναφορά.